新春ラテン三昧（２）むなかた(0111)

　職場の若手の歓送会（内輪）のため、５名で予約。駅に早く着きすぎて、わざと遠回りなんかしながら行ってみると、入り口のところに「本日予約満席」の札が。このあいだ前を通ったときにもあったし、喜ばしいことです。ところで、通りをはさんだ向かいのちいさなビルの二階に「muscle pub」なるものがあることに気づいたんだけどこれはどんなお店なんでしょうか。ひょっとして男性向き･･････?

・北海道様似町よりツブ貝と帆立貝のサラダ仕立て


で、さわやかに開幕です。

・フランス産フォアグラのポワレ、木の子のフランと共に　マデラソース


　フォアグラ大きいです。
　今回、特筆すべきはベースになっていたフラン。ソースにからめて食べると、濃厚でほんのり甘みがあってよかった。

・アオリイカと帆立貝のソテー　カブのスープ


　イカのやわらかいこと。

・金目鯛　セロリのソース


　皮の焼き目もきれい。ナイフで押すとぽろっとほぐれます。今回、一番好き！　だったのがこの一皿。セロリはそんなに得意ではないんですが、そんなのどうでもいいなと。

・和牛フィレ肉のソテー　モリーユソース


　つけあわせは「インカの目覚め」。肉のうえにはシブレット（エゾネギ）が敷きつめられています。

・ここで特別注文しておいたケーキ。やがて旅立つひとへのメッセージつきです。
蝋燭の火を吹き消したあと、5人ぶんにわけてサーブされました。白チョコレートのムースです。



･もちろん、通常のデザートもあります。
　マスカルポーネのアイス　フルーツのグラタン仕立て


　味の染みた洋梨がおいしい。

　一緒に行ったみんなも喜んでくれたし、おいしく楽しく食べられました。
　人数が揃っていたので珍しくフルボトルで頼んだワインもよかった。